Torres Ailesi, iklim değişikliğine şarap adaptasyonunda dünya şampiyonu

Bağcılıktan atalardan kalma çeşitlerin kurtarılmasına, şarapçılığa ve genellikle amfora veya kavanozlar gibi geçmişten gelen yeni şarap yapımı tekniklerine kadar her alanda yeniliğe kendini adamış olan Familia Torres, üzüm bağlarının ve şarap imalathanelerinin çalışma şeklini değiştirmiştir. Toprağa ve şarabın geleceğine özen göstererek sürdürülebilir ve iklim krizine uyum sağlayabilir. Üzüm bağlarının karbon yutaklarına dönüştürülmesi yönünde bir paradigma değişikliğini teşvik eden Yenileyici Bağcılık Derneği’nin kurucu ortakları, çevresel değişimin etkileriyle mücadele çabalarında, bazı ödüllerle de tüm değer zincirini dahil ettiler. Hedef, 2040 yılına kadar net sıfır emisyonlu bir şarap imalathanesi haline gelmek ve böylece İspanyol şarap imalathanesinin de kurucu ortağı olduğu Uluslararası İklim Eylemi için Şarap İmalathaneleri (IWCA) derneğinin teşviki yoluyla şarap sektörünün karbondan arındırılmasını desteklemektir. Yeni iklim senaryosuna uyum sağlama ve sonuçlarını hafifletmeye yönelik bu çaba, Miguel A. Torres tarafından 2008’den bu yana desteklenen Torres & Earth iklim eylem planında netleşiyor. Aile şirketinin başkanı yakın zamanda Time dergisi tarafından şu şekilde adlandırıldı: ‘Yenilikçiler’ kategorisinde iklim değişikliğiyle mücadelede dünyanın en etkili 100 ismi. İklim 100 listesinde Miguel A. Torres, sıralamada yer alan tek küresel şarap üreticisidir. Yüzüncü yıl yayını, faaliyetleri arasında, şarap sektörünün karbondan arındırılmasını destekleyen IWCA derneğinin oluşturulmasındaki katılımına ve teknolojiyi uygulayan SmartCrops 5.1 gibi işbirlikçi araştırma projeleri aracılığıyla çevresel sürdürülebilirlik açısından gösterdiği çabalara özellikle değer verdi. Bağcılığın mevcut iklim bağlamına uyarlanması. Familia Torres liderliğinde, 5 özerk topluluktan 8 tarım ve teknoloji şirketi ile 7 araştırma merkezi, amacı dijital ikizler gibi akıllı teknolojilerin uygulanmasının yönetime nasıl yardımcı olabileceğini incelemek olan SmartCrops 5.1 araştırma ve geliştirme projesine katılıyor. Su kaynaklarının ve girdilerin tüketimini azaltmak ve bitki materyali kullanımını optimize etmek için mahsulleri daha sürdürülebilir, dayanıklı ve verimli bir şekilde kullanmak. Yeni kurtarılan çeşitler Aile şaraphanesinin 40 yıl önce başlattığı ve bugün iklim değişikliğine uyum sağlayabilen atalardan kalma filoksera öncesi çeşitlerin kurtarılmasında en sonuncusu, Barselona Şarap Haftası (BWW) fuarında sunulacak olan Gonfaus 2021. Familia Torres’in altıncı şarabıdır ve öncülleri şunlardır: Grans Muralles, garró ve querol karışımı, kurtarılan ilk iki çeşit; Moneu’dan tempranillo ve garnacha ile yapılan Clos Ancestral; Forcada ve Clos Ancestral white (DO Penedès), geri kazanılan tek beyaz çeşit olan Forcada ve aynı adı taşıyan siyah çeşitten %100 Pirene ile üretilmiştir. Şarap yenilikleriyle ilgili olarak, Familia Torres ve Jean Leon, mantar hastalıklarıyla mücadele etmek için bitkilerin doğal savunmasını UV-C ile uyarmanın etkinliğini göstermek olan Avrupa Lifeislight projesi çerçevesinde ultraviyole ışık flaşlarıyla saha denemeleri gerçekleştirdiler. bağın korunması ve bitki sağlığı ürünlerinin kullanımının ve bunların çevresel etkilerinin azaltılması. Bu yıl üzüm bağlarında daha fazla test yapılması ve bu tekniğin üzümlerdeki böcek ve mikroorganizmalar üzerindeki etkisinin araştırılması planlanıyor. On dört girişim Artık beşinci nesil tarafından yönetilen şirket, 2022’de şişe başına CO2 emisyonlarını 2008’e kıyasla %36 azalttı ve 2040’ta Net Sıfır’a ve 2030’da %60’a ulaşmayı bir ara hedef olarak kabul ediyor. Bağdan tüketiciye kadar emisyon azaltma çabalarını hızlandırmak için bilimsel temelli ve ölçülebilir on dört girişim içeren Net Sıfır’a yönelik bir geçiş planının olması bu nedenle önemlidir. Time dergisinin Miguel A. Torres’i iklim değişikliğiyle mücadelede ‘yenilikçiler’ kategorisinde dünyanın en etkili 100 kişisinden biri olarak adlandırdığı planda, diğer önlemlerin yanı sıra dizel traktörlerin elektrikli traktörlerle değiştirilmesi, uygulamaya konulması da öngörülüyor. kendisinin ve tedarikçilerinin bağlarında rejeneratif bağcılığın geliştirilmesi, cam şişelerin yeniden kullanılması (Garraf bölgesindeki restoranlarda halihazırda bir pilot uygulama yürütmüşlerdir) ve inert gaz olarak yeniden kullanmak üzere şarap fermantasyonundan CO2’nin yakalanması. Şarap imalathanesi, 2012’den bu yana faaliyette olan güneş panelleri ve biyokütle kazanının ürettiği enerji sayesinde halihazırda %50 enerji kendi kendine yeterliliğine ulaştı.

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir